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一桌席面1288，这道菜算是硬菜，就算折合二百，那还能净赚七八十呢。一份订单120桌，这是多少钱？
付宇的呼吸已经急促起来。
他知道餐饮是暴利的行当。
一盘菜，你在小饭馆吃也就几十块，到大饭店吃得好几百，要是到了某些以奢华著称的餐饮会所，有时候能达到几千上万不等。
这就是差距！
付宇还在那儿心潮澎湃的替姚石算着这份订单的收益。
姚石已经完成了玉兰野鸡片的摆盘。
姚石问道：“感觉怎么样？能上手吗？”
付宇点点头：“我试试看。”
姚石叮嘱道：“这道菜主要就是在切片和溜制上，一定要注意刀法，下刀的时候，控制好力度。至于溜制的时候，掌握好火候就没什么问题。”
付宇对于自己的刀工和火候掌控还是很有信心的。
尤其是他新得了一把削铁如泥的菜刀，还没有机会练手尝试呢。